Description
Baron Dauvergne Œil de Perdrix
PRESENTATION
C’est au cœur de la montagne de Reims, à Bouzy, que l’exploitation familiale débute en 1923 avec Fernand Dauvergne et Hubert Baron.
ASSEMBLAGE
Origine : Grand Cru à Bouzy
Cépages : 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay
Élevage : Récolte manuelle, pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 18°C, fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées, vieillissement sur lattes dans nos caves traditionnelles.
Dosage : 7g de sucre par litre
NOTES DE DEGUSTATION
A l’Œil : Couleur jaune rosé, ambré, robe scintillante qui inspire la curiosité.
Au Nez : Nez intense, fragrance de fruits rouges, griotte, framboise.
En Bouche : Entre la fraîcheur et la vinosité du terroir, bonne longueur en bouche.
ACCORDS METS VINS
Baron Dauvergne Œil de Perdrix est parfait pour un apéritif ou pour accompagner un repas. A déguster avec des copeaux de parmesan, du jambon fumé, de la viande rouge et du gibier.
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