Description
Le Bourgogne Monthélie Les Toisières 2022 François Mikulski est issu d’une parcelle historique située à l’entrée du village, sur un ancien site de carrière à toit plat. Plantées sur un sol argilo-calcaire riche en alluvions, les vignes de Pinot Noir âgées de 15 à 40 ans sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique.
La vinification en cuves pendant 15 jours est suivie d’un élevage de 18 mois en fûts de chêne, dont 20% neufs. Servir à 16–18°C après carafage.
Ce vin conjugue élégance, fraîcheur et potentiel de garde de 8 à 10 ans.
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