Description
Ce whisky a été entièrement vieilli dans de rares fûts de sherry William et Humbert Canasta. Ces fûts contenaient autrefois un assemblage de sherrys Oloroso (75 %) et Pedro Ximenez (25 %). L’utilisation de ces fûts Canasta pour faire vieillir le whisky a offert le meilleur des deux mondes avec des couches de saveurs ; Le sherry Oloroso est épicé, tandis que le Pedro Ximenez est beaucoup plus sucré.
Nez classique de sherry ; fruits sucrés et caramélisés, noix grillées au miel, effluves de cannelle et de clou de girofle avec une pointe de rancio. Le sirop d’érable mène avec de la vanille crémeuse, des figues séchées, des poires pochées et une pincée de cacao. Une légère touche d’orange apparaît en arrière-plan.
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